СМЕСИ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕК. Смеси для светлого хлеба ЧИАБАТТА

Чиаба́тта — итальянский белый хлеб, изготовленный из пшеничной муки. В переводе с итальянского буквально означает «тапок, стоптанный башмак, туфля без задника». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупными, неравномерно распределенными дырками. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.
Чиабатта сначала выпекалась только в Лигурии, но в настоящее время этот сорт хлеба распространен по всей Италии. У чиабатты, выпеченной в районе Озера Комо, хрустящая корочка, мягкая, пористая текстура, хлеб легкий. Чиабатта, выпеченная в областях Тоскана, Умбрия и Марке, может быть совершенно разной — от хлеба с твердой коркой и плотной мякотью, до хлеба более мягкого и легкого. В Соединенных Штатах Америки обычно предпочитают выпекать чиабатту из более мокрого теста, что требует машинного замеса и специальных ферментов и закваски.
Существует множество разновидностей чиабатты. Хлеб, выпекаемый из цельной пшеничной муки, называется ciabatta integrale (досл. «цельная чиабатта»). В Риме чиабатту часто пекут с добавлением оливкогого масла, соли и майорана. Если в тесто добавить молоко, получится ciabatta al latte (досл. «чиабатта на молоке»).

Состав: пшеничная мука, высушенная пшеничная закваска, пшеничная клейковина, ферменты, аскорбиновая кислота.

Пищевая ценность в 100гр продукта: белки, г – 14,7; жиры, г – 1,6; углеводы, г – 67,2. Калорийность, ккал – 342.

Доставка по Киеву

priroda.prom.ua

Актуальность:	объявление актуально
Телефон:	0443615177
Автор:	Лидия
E-mail:
Удалить:	После нажатия на эту кнопку, автору объявления будет отправлено письмо со ссылкой на удаление этого обявления из базы. Решение об удалении принимает сам автор.